蘑菇，蘑菇

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今早无聊了一会儿，决定还是去探望蘑菇。因为今年钓鱼钓得太着迷，把蘑菇都给冷落了。只上周带人认真去采过一次，还赶上大雨浇过，蘑菇都湿答答，粘乎乎的，状态很差。今天从时间上来说已经有些晚了，但还是想去瞧瞧。

虽然去的地方并不太偏远，但想到一个人钻树林还是有点儿害怕，在家里找防熊的胡椒喷剂，竟然没找着，只好揣了一把刀就上路了。

加满油，开车一路向西。

钻进树林，刚开始看到的，都是这边一个，那边两个，稀稀落落的。想到今年的气候十分不利，所以能有点儿收获就挺满意的了。我开始慢慢采，采到手里，发现还挺干爽的，虽然看上去样子挺衰。


然后就发现了成群的蘑菇队。



考验眼神儿的时候到了，这一堆树叶树枝中发现新鲜糼嫩好蘑菇，是一种乐趣。

这些都是榛蘑，东北第一名蘑菇。其实味道排不上第一，但因为很有特点，又适合炖走地鸡，所以名声响亮。

我几岁就跟着老妈采榛蘑，采了这么多年，吃了这么多年，别的蘑菇不敢说，但榛蘑嘛，嘿嘿，绝对百分百认不错一个。






榛蘑通常喜欢绕着枫树根的土窝窝里长，有时候，也长在倒下的木头两侧，甚至树皮下面。



有的也长在地上，不过如果哪片地面上发现有榛蘑的话，通常意味着附近有正处于不良状态的枫木，或者木橔。



有的蘑菇老了，虽然也能吃，但就味道不好，这种我从来不要，可是超市里卖的那些干蘑菇，通常都是这种老蘑菇晒来的，因为新鲜的小蘑菇好吃而且晒不出份量，于是都被山民自己留下了。

有人喜欢大蘑菇，但就包括榛蘑在内的许多种蘑菇来说，都是胖胖的小蘑菇芽儿味道最好。下面照片里，只有三个蘑菇能吃，其它几个都不太好了。



采着采着，悲剧了。相机的镜头盖子不见鸟～～～

回头去找，找了半个多小时。木有找到。唉～～～老公知道，准又嘲笑我。

不过，总算收获还不错，统共采了这些。

再来张近景。


不知道佳能的镜头盖多少钱呢？ 不管怎么样，新鲜榛蘑在多伦多蘑菇协会里去年的内部价是55加元一磅，圣劳伦斯市场的价格是59.99一磅。我这五六磅的蘑菇，咋也值回镜头盖的钱了。

从这点来说，采蘑菇的经济效益还是好过钓鱼滴。

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今年夏天干燥炎热，十分不利于出蘑菇，等到终于天凉有雨，反而大雨大风，都不算好天。

蘑菇喜欢雾濛濛的潮湿天气，今秋这种天气真不多，所以榛蘑的样子大多挺衰，看着可怜。不过味道也还好，嘻嘻。

上周的因为湿，比这周还难看。



想想以前同一个地点采的好蘑菇，真有些心里不平衡哪。



不过上周同去的两位同学，因为是第一次采野蘑菇，仍然感到很新鲜，都挺开心。

比如这位钓鱼高手同学，拿登山杖的姿势都像拿鱼竿。



还有这位女钓鱼高手同学，眼神十分滴好，在采摘野蘑菇的事业上，很有培养前途。

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眯 发表于 2012-10-13 18:25
总看到很多蘑菇，不会认啊。这个不容易！

是不容易，因为蘑菇种类多，毒蘑菇也多，认错了不得了。

我虽然从小到大，采过的蘑菇有许多种，但来加拿大之后，也只敢采两种。一种就是这绝对绝对不会认错的榛蘑，还有一种加拿大人绝对绝对不会认错的 Lion's mane



其实曾看到许多蘑菇和家乡的蘑菇很像，但都从来不敢试一下。我胆小怕死，没有当小白鼠的勇气。

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眯 发表于 2012-10-14 08:30
蕨菜，蓝莓，蘑菇。。。

总听周围人说，从来赶不上

这三样里面，蘑菇最难采，因为出的时间短，烂得快，又难辨认，宁可错过比较好。

蕨菜，咱们土狼屯儿附近，那真是到处都有，多得很。唯一的麻烦反而是烹调，因为它是特别有个性的一种野菜，煮好了，对健康特别好，没煮熟透的话，会伤害健康。----有点儿像四川的魔芋哈～～～

所以老外不太敢吃蕨菜，他们做沙拉的法子，没办法把蕨菜高温煮透，只有我们中国人的炒和炖最适合------------最好炒或者炖十五分钟以上，保证对健康只有好处，木有坏处。

蓝莓是三种里面最容易的啦，太好认啦，就是超市卖的蓝莓的缩小版，味道实在好啊实在好！如果你七月上旬，在安省的许多公园里（如Samuel de champlain)的小路上走，稍稍留心一下，就不会错过。而且有的地方鼓励采摘，鼓励大家辩识野果子，有时候还会有专门的活动，由富经验的人带领着采蘑菇采蓝莓呢。野Raspberry也好吃，虽然比蓝莓稍酸些。

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云手 发表于 2012-10-14 11:03
帮俺扫下盲，魔芋的做法要有特殊要求吗？ 超市里买的那种该怎么吃好？它是由什么加工成的？ ...

超市卖魔芋丝都是去毒处理过的吧？我喜欢用来炖鸭子。挺好吃。

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luvski 发表于 2012-10-14 16:37
超市有卖蕨菜吗？

韩国超市里有，泡发的蕨菜，好像5.99一磅。你想吃的话，明年跟我采吧。这玩意儿，容易辨认，采也容易。