肉夹馍改版了

云手

LG说上次的肉夹馍肥的有些腻，肉多菜少。
这周末又做了肉夹馍，把馅儿的配方改了改，多加了洋葱，忘了买香菜，所以只有洋葱和小葱。
做好后，吃了一个，让我在那里琢磨了半天，觉得像吃过的什么，又有点儿不同 --- 嗯，暂且叫猪肉汉堡吧。
附特写一张。


早上买了一趟香菜，加进去点缀了一下，就是不一样了。

luvski

云手 发表于 2012-3-4 01:05
LG说上次的肉夹馍肥的有些腻，肉多菜少。
这周末又做了肉夹馍，把馅儿的配方改了改，多加了洋葱，忘了买香 ...

天啊， 艺术啊！！

luvski

云手 发表于 2012-3-4 01:05
LG说上次的肉夹馍肥的有些腻，肉多菜少。
这周末又做了肉夹馍，把馅儿的配方改了改，多加了洋葱，忘了买香 ...

云啊， 一起去大白吧， 我把我的床位让给你。

luvski

行， 挤挤还暖和， 还能说悄悄话。
btw， 幸好我刚吃了三个包子， 不然得被你谗死。 不知道是不是因为要去大白了， 这两天胃口特好。

云手

对了，馍的做法也有提高和改进，主要是为了量多的时候省事。
其实很简单，有时间的时候，连续发它几锅面，发好后，把大块的面擀薄擀平，用一个碗扣出一个个的馍坯，大小一致，厚薄均匀，不要等到二次发酵，平放到冰箱冷冻结实，装袋备用。想吃的时候，把它拿出来室温解冻并等它二次发酵，等不及也没事，用平底锅烙，小火到中火，一定要勤翻着。
一边翻着饼，一边念叨着，“翻并烙饼，油渣馅饼，反过来瞧瞧”。记得小时候小朋友跳长绳的时候常念叨的词儿，好象是让中间跳的人转个身。
可能还是变老了，总爱回忆这些。

huntermichaelca

回复 1 # 云手 的帖子

很诱人，能发布一下配方和做法吗，我们LD喜欢吃

quoiguaski

看来上次也是您干的，我这赖土豆身上了，对不住啊土师傅

ski167

云手做菜好吃，听说还打一手漂亮的太极拳呐。

土豆想旅行

大清早饿醒  原来罪恶的源泉在这里

眯

看那馍样，太专业了。尝不着，只能看了。。。

曾经红烧肉切碎加入烤热的ENGLISH MUFFIN里面充数，不会烙烧饼。