未来菜谱

bullpower

欺生宰外地人呗，刚下火车，两眼一抹黑，人生地不熟，又饿又累滴。。。

土豆想旅行

葱爆羊肉

方法二
　　一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。 　　二、将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。 　　三、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油,醋起锅.

方法五
　　主料：羊肉(后腿) 200克 　　辅料：大葱 100克 　　调料： 子姜 5克 花生油 30克 大蒜 10克 香油 10克 味精 2克 酱油 20克 盐 2克 料酒 10克 各适量 　　制作工艺 　　1. 羊后腿肉横丝切成薄片； 　　2. 葱切斜滚刀块，姜蒜去皮切成细末； 　　3. 炒勺上旺火，倒入花生油，烧至七八成热，放入羊肉片，用手勺打散，即放入姜末、料酒，用旺火快速煸炒； 　　4. 待肉片变色后，放入葱块、精盐、味精、米醋（醋忌与羊肉一同食用！）、酱油拌炒； 　　5. 待主配料已将调味汁吸收一部分时，放入蒜末，点入香油，再用手勺拌炒两下，颠翻出勺装盘。

luvski

土豆想旅行 发表于 2011-5-11 19:01
葱爆羊肉

方法二

这个看着好吃，是你做的吗？

土豆想旅行

luvski 发表于 2011-5-11 19:04
这个看着好吃，是你做的吗？

我的羊肉还在化冻 一会才能下锅

FallenBird

luvski 发表于 2011-4-18 22:20
太好了， 下次去北京前找你咨询先。

外地人去北京都去全聚德。。
不过现在也不行了。。
就是和平门烤鸭店还可以。。

北京人都去“便宜坊”。。
那个正宗。。

FallenBird

胆固醇那么高。。
小T老师该有意见了

smellshrimp

FallenBird 发表于 2011-5-11 21:59
外地人去北京都去全聚德。。
不过现在也不行了。。
就是和平门烤鸭店还可以。。

便宜坊？很便宜吗？

FallenBird

回复 smellshrimp 的帖子

那个地方叫“便（bian）宜坊”
。。老字号了。。
价格应该比全聚德便宜。。
味道有保障。。

烤鸭分两种，
一种挂炉，
一种闷炉。。

便宜坊应该是闷炉烤鸭。。

smellshrimp

FallenBird 发表于 2011-5-11 22:21
回复 smellshrimp 的帖子

那个地方叫“便（bian）宜坊”

很有研究嘛，常去？

土豆想旅行

说烤鸭说的我又流口水了  你们太坏了