肉桂面包

闹妈 · 发表于 2013-8-16 14:53:50

本帖最后由闹妈于 2013-8-16 15:02 编辑

最近见了咱一同雪，批评我最近不发吃的贴。后果很严重！才知道在下面看贴跟做的人还挺多～～～很得意！

最近做的比较多的是肉桂面包，量大，松软，不用切片，不用进冰箱保存，随时可吃。商店卖的，外面便还浇一层糖汁，可省略，这样就不那么甜了。肉桂粉是非常健康的调理品。

先成品图

闹妈 · 发表于 2013-8-16 14:55:35

本帖最后由闹妈于 2013-8-16 15:50 编辑

=========用料=============

4 1/4cup 面粉

1cup 牛奶，微波40s
1/8 cup butter，室温
2tsp yeast
1/4 cup白糖
1tsp salt
1个鸡蛋+2蛋黄

中间肉桂粉
2饭勺肉桂+2饭勺brown sugar

外面刷液
1蛋黄+少许oil混合

==========做法=============

将yeast和糖放入微热的牛奶中溶合，放10分钟后，加入salt和鸡蛋，butter用筷子搅拌。加面粉，揉成面团。

发酵2小时左右，将面团搞成面饼，涂上加糖的肉桂粉，切小块儿，盖保鲜膜二次发酵，约40分钟。

烤箱预热350度，我用的是可脱模的蛋糕烤盘Springform Cake Pan ，烤22分钟。

闹妈 · 发表于 2013-8-16 15:00:11

本帖最后由闹妈于 2013-8-16 15:10 编辑

流程图

中间加糖肉桂粉

发好的面团

搞成面饼，手法要温柔，轻轻地擀或拉

涂粉，随意吧

小块， 2，4，8，16

摆盘

保鲜膜覆盖，二次发酵

进烤箱前

luvski · 发表于 2013-8-16 15:40:55

本帖最后由 luvski 于 2013-8-16 16:42 编辑

太巧了，昨天整理厨房抽屉发现一大罐肉桂粉！闹妈，爱你

回头让老妈照着你的方子做，老吃花卷馒头厌了。

眯 · 发表于 2013-8-16 17:21:17

本帖最后由眯于 2013-8-16 18:37 编辑

有点冷清了，只有美食贴，能甜蜜，幸福，温暖一下！

欢迎批评与自我批评。

眯 · 发表于 2013-8-16 17:22:19

出书！

云手 · 发表于 2013-8-16 21:10:41

太诱人了，收藏。谢谢闹妈分享。

snowrider · 发表于 2013-8-16 21:25:21

本帖最后由 snowrider 于 2014-6-15 17:46 编辑

..........

snowspring · 发表于 2013-8-20 16:01:39

Cinnamon is very good for you. Your buns look delicous

luvski · 发表于 2013-8-25 15:18:49

给闹妈交作业，太好吃啦！来自: iPhone客户端

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肉桂面包

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