山寨烧卖

闹妈 · 发表于 2013-1-23 15:23:08

武汉豆皮太麻烦，如果糯米馅料备齐，咱还是山寨烧卖吧。

1）糯米馅料：鲜冬笋，剥皮，切片，煮2小时，切丁备用。糯米饭在电饭煲里煮好。五花肉（不要皮），切丁。榨菜丝切丁，五香豆干，还有胡萝卜等切丁。我们是将各种丁+姜葱，盐，胡椒粉等调味炒熟炒香，再放入糯米饭炒，这样糯米饭更入味。
2）面皮：自做，或买成品。
3）搞到一起，中间捏捏。。。
4）上火蒸。

闹闹今早饭：6个山寨烧卖.

luvski · 发表于 2013-1-23 15:25:26

这个比那个豆皮简单多了，我们也爱吃，我是自己擀皮子的。

KuoiGuaBoarder · 发表于 2013-1-23 15:29:25

膜拜大侠

snow · 发表于 2013-1-23 15:42:16

看着很牙米！交待不仔细，没写蒸多长时间。
还有，那么大的笼屉为什么就放那么几个？

snow · 发表于 2013-1-23 15:44:07

还有，可不可以不加五花肉？素的

闹妈 · 发表于 2013-1-23 15:51:41

snow 发表于 2013-1-23 15:42
看着很牙米！交待不仔细，没写蒸多长时间。
还有，那么大的笼屉为什么就放那么几个？ ...

1）就是皮是生的，蒸5分钟？？上气8分钟肯定行了。
2）第一波都进肚了，第二波就剩下这些了。两层笼屉，发现总是下面不如上面的好，有蒸汽水。。。

Phoenixtear · 发表于 2013-1-23 15:57:25

闹妈手艺真好，以后向你多学习

Phoenixtear · 发表于 2013-1-23 15:57:58

最后那张图不是9个烧卖吗，难道我数错了

fir · 发表于 2013-1-23 16:59:11

烧卖，豆皮都爱吃！只要是糯米的都好吃，我的口水啊。。。。。。自己做皮子的话，和面跟饺子皮一样吗？豆皮的做法在哪儿呢？闹妈是武汉人吗？我很少听到别的地方人也爱吃豆皮的，呵呵

snowfox · 发表于 2013-1-23 21:48:06

闹妈，小狐是吃货······能不能······

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