也求教专家！

luvski

b-p, 这是我刚看来的一个方子， 听说不错：

A simple soy sauce and brown sugar marinade, with hints of lemon and garlic, are the perfect salty-sweet complement to rich salmon fillets
Ingredients
• 1 1/2 pounds salmon fillets
• 1/3 cup of Lemon juice
• pepper to taste
• garlic powder to taste
• salt to taste
• 1/3 cup soy sauce
• 1/3 cup brown sugar
• 1/3 cup water
• 1/4 cup vegetable oil
Directions
1. Season salmon fillets with lemon pepper, garlic powder, and salt.
2. In a small bowl, stir together soy sauce, brown sugar, water, and vegetable oil until sugar is dissolved. Place fish in a large resealable plastic bag with the soy sauce mixture, seal, and turn to coat. Refrigerate for at least 2 hours.
3. Preheat oven for 425F.
4. make a little foil packet for fillets and close it up, leaving a little room for air to circulate inside. for about 15 minutes, the salmon cooks to perfection every time! This is a great recipe to use when preparing salmon in foil packets... it poaches gently in its on juices and always comes out so tender and delicious!
Go with: brown rice + sautéed onions/green/red peppers or mushrooms or asparagus or broccoli

土豆想旅行

回复 20 # 暖暖阳光 的帖子

  长见识了  

b-p

今天买了一磅的salmon边角料才花了1.22$。都是鱼肚子部位，俺最爱吃的部位了，实在是超值，要是天天都能碰到就好了！

b-p

luvski 发表于 2011-7-28 21:08
b-p, 这是我刚看来的一个方子， 听说不错：
A simple soy sauce and brown sugar marinade, with hints of  ...

按照这个方子弄了几次（配料稍有出入），味道还是不错的，得到大小ld的首肯。尤其是鱼皮，我基本都轮不上吃。

上点真相

腌制

装盘

Nate

大领导照猫画虎也做了，还不错，小领导和我吃得挺满意。

b-p

前几天把爱领导给的配方稍微的改动了一下，把鱼片成小片腌制，然后改烤为煎。还采纳了闹妈的建议买了新的不粘锅（效果真是好），这样更入味。并大大节省了腌制和加工的时间。
真相1--腌制

真相2--煎

真相3--装盘

luvski

b-p 发表于 2011-10-24 22:45
前几天把爱领导给的配方稍微的改动了一下，把鱼片成小片腌制，然后改烤为煎。还采纳了闹妈的建议买了新的不 ...

b-p真贤惠， 看着就好吃。

lupo

bp手艺高啊！

土豆想旅行

回复 26 # b-p 的帖子

气！  看不起我们用旧锅的    一会天亮了我也去买个新锅去！！！

bullpower

土豆想旅行 发表于 2011-10-25 06:54
回复 26 # b-p 的帖子

气！  看不起我们用旧锅的    一会天亮了我也去买个新锅去！！！

太让我失望了。
脚上捆两根树枝还能CARVING的，那才是高手。
高手，不在乎器材， 飞花摘叶即可伤人于千里之外