多市同雪真能干,由腊肠到包子、粽子。。。全会做,羡慕ing。 |
回复 9 # farfloat 的帖子 You can put the jungtze in the freezer too and then take it out defrost and steam it again for dinner. My aunts used to make a lot of jungtze in Canada and give to the relatives. She lived till 96 before she passed away a couple of years ago in Vancouver. I remember her jungtze very well. Unfortunately I never learned to make it. If there is opportunity I will learn it from you. |
回复 33 # luvski 的帖子 太厉害了,还能放两次米。想起来了,去乌镇的时候吃的粽子就是这个形状的,原来叫小脚粽。多谢多谢! |
本帖最后由 farfloat 于 2011-5-26 11:53 编辑 “几亩瓜 怎么配料, 你的品种,花样好像很多.. 发表于 半小时前 ” 糯米是泡了五个小时,之后沥干水,拌些酱油(我用的万字牌生抽)备用。 五花肉(大统华买的那种五花肉)去皮去骨,切小块,用酱油和一点糖腌了一夜。备用。 腊肉和腊肠(广式,略甜的那种)切小块,备用。 香菇(我买的小珍珠香菇)泡发透,剪去蒂,挤干,切碎。备用。 栗子肉干,泡了一夜,泡得很软。用厨纸擦干,备用。 腰豆,泡了一夜,很软,备用。(这种豆比较大,卖相不是很好。但味道还不错) 绿豆,用去皮的绿豆粒。洗净沥干,备用。 将以上各料,加适量酱油,五香粉,盐,少许糖。拌匀略腌,入味。 将竹叶(大统华买滴)先泡软,反复洗刷干净(这是自己包粽子的优势啊,比外面的干净丫),再煮几分钟,更软了,比较好用。 用绳线(大统华买滴白绵线绳),包啊包。包得越紧越漂亮越好。 煮两个小时,再焖半个小时,出锅鸟。以下工作就是吃啊吃啊吃。。。。 |
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