万能的私房---茶香熏鸭
感谢万能的私房，从此可以吃上香喷喷的鸭子了。本帖最后由 暖暖阳光 于 2012-11-4 19:43 编辑
将鸭子里外全部用焦盐涂上，放冰箱一晚，中间反一次。偶自制的焦盐加五香粉，原放用焦盐和胡椒粒。
将米、面、糖、茶 放在锡纸里面，上面放上架子，将鸭子放上去。茶的份量要足，否则没有茶香。第一次用香片，味道不错。第二次用珠茶，有点苦涩的味道，但茶香更为浓郁。
用锡纸将鸭子打好包。我的锡纸不够宽，用两张接起，接缝多折几次，用订书机订好，确保密封。
放进烤箱，425F ，烤三小时。
开吃！{:5_201:}
超简单，零失败。 昨晚刚给鸭子抹了花椒盐，想做盐水鸭的。。。你说的焦盐是炒黄了的盐？不焦行吗？
就是谨防漏烟吧？
是不是茶叶里还得放点干的大米增加香味？ 君问归期未有期，红烧茄子油焖鸡。秋高东篱采桑菊，犹记那盆水煮鱼。一树梨花压海棠，青椒干煸溜肥肠。曾经沧海难为水，鱼香肉丝配鸡腿。相见时难别亦难，清蒸螃蟹别放盐。天若有情天亦老，俩大腰子用火烤！ Typo，是米、面、茶、糖。
大米，面粉用来吸油的。茶用最便宜的就行，用香片有一种淡淡的茉莉花香。糖可以用红糖或白糖，我是用了两种。 土豆想旅行 发表于 2012-11-4 09:08 static/image/common/back.gif
是不是茶叶里还得放点干的大米增加香味？
不是，用来吸油的。