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标题: 山芹菜馅儿的水煎包 [打印本页]
作者: farfloat    时间: 2011-5-20 17:49
标题: 山芹菜馅儿的水煎包
本帖最后由 farfloat 于 2011-5-20 17:58 编辑

今天试一下怎么发照片。发个刚才煎的包子。

山芹菜，超级健康的野菜。我第一次多伦多附近的某些林地边发现它的时候，激动得语无伦次的，因为，乡愁啊。家乡的野菜，家乡的味道。

两周前，hamilton 开始出现手指长的山芹菜，现在高的已经半尺长了。水灵灵，绿嫩嫩，纯天然，保健美味食品。。。。
  降血压超级灵。。。。。

各位如果野外活动的时候发现了，采几把丢到野餐的锅里，鲜哪。。。。。。鲜。。。。。。就一个字。
作者: 土豆想旅行    时间: 2011-5-20 17:59
本帖最后由 土豆想旅行 于 2011-5-20 18:59 编辑

nice啊  啥叫山芹菜 长啥样  我也正在家里蒸包子呢
作者: skisnowboardca    时间: 2011-5-20 18:00
farfloat 发表于 2011-5-20 18:49
今天试一下怎么发照片。发个刚才煎的包子。

山芹菜，超级健康的野菜。我第一次多伦多附近的某些林地边发现 ...

真好，不知道是什么，看着就超好吃，说说长啥样，我也去采，谢谢：）
作者: Phoenixtear    时间: 2011-5-20 18:16
好吃。加拿大这边的卖的饺子几乎全都是肉馅，还是这种野菜的好吃
作者: farfloat    时间: 2011-5-20 18:37
土豆想旅行 发表于 2011-5-20 17:59
nice啊  啥叫山芹菜 长啥样  我也正在家里蒸包子呢

你也蒸包子啊，啥馅儿的？交流交流。。

山芹菜的样子，放狗一搜，很多照片，不过有的弄错了，是水芹菜。百度上的照片就是错的。
作者: farfloat    时间: 2011-5-20 18:43
skisnowboardca 发表于 2011-5-20 18:00
真好，不知道是什么，看着就超好吃，说说长啥样，我也去采，谢谢：）

我自己以前拍的照片找不着了，等我在网上找个给你。

这个是长在地上的样子。

这个是摘下来之后的样子

作者: farfloat    时间: 2011-5-20 18:44
Phoenixtear 发表于 2011-5-20 18:16
好吃。加拿大这边的卖的饺子几乎全都是肉馅，还是这种野菜的好吃

是啊，真的很好吃。山芹菜馅的包子，和荠菜馅儿的饺子一样，都是经典。
作者: 土豆想旅行    时间: 2011-5-20 18:50
馅是一模一样的  五花肉丁+芸豆+很多酱油等    皮我发的比他好
http://www.skichinese.com/forum. ... &extra=page%3D1
作者: farfloat    时间: 2011-5-20 18:53
如果想采山芹菜，又不想对它的生长繁殖有任何影响（咱们都是环保主义者嘛）有个办法：
间采：就是采的时候，均匀间隔着，采一部分，留一部分。因为它主要是种子繁殖，种子很多，互相挤生长空间。采掉一部分之后，空间仍是那些空间，留的种子也是够的。来年，长出的新菜，数量仍然一样，完全不受影响。但如果赶尽杀绝就不行了。所以切记要手下留情。
作者: luvski    时间: 2011-5-20 19:00
Farfloat mm 　好手艺，看得我饿死了。
作者: luvski    时间: 2011-5-20 19:02
我想去采山芹菜，组个团一起去吧。
作者: farfloat    时间: 2011-5-20 19:21
luvski 发表于 2011-5-20 19:00
Farfloat mm 　好手艺，看得我饿死了。

下次有机会一起camping ,我带包子给你吃。
作者: farfloat    时间: 2011-5-20 19:23
luvski 发表于 2011-5-20 19:02
我想去采山芹菜，组个团一起去吧。

今年来不及了，我这两周的周末安排得太满鸟。明年，采野菜的季节，我来这里使劲儿喊一嗓子～～～～咱们一起去～～
作者: farfloat    时间: 2011-5-20 19:25
土豆想旅行 发表于 2011-5-20 18:50
馅是一模一样的  五花肉丁+芸豆+很多酱油等    皮我发的比他好
http://www.skichinese.com/forum.php?mod= ...

芸豆馅儿的我还真没试过，等找机会包一锅尝尝。
作者: b-p    时间: 2011-5-20 20:32
luvski 发表于 2011-5-20 19:02
我想去采山芹菜，组个团一起去吧。

你这一组团，不是要把山芹赶尽杀绝了
作者: luvski    时间: 2011-5-20 22:57
farfloat 发表于 2011-5-20 20:21
下次有机会一起camping ,我带包子给你吃。

太好了， 那我得赶紧组织野睡活动。
作者: luvski    时间: 2011-5-20 23:47
土豆想旅行 发表于 2011-5-20 19:50
馅是一模一样的  五花肉丁+芸豆+很多酱油等    皮我发的比他好
http://www.skichinese.com/forum.php?mod= ...

留几个给俺尝尝呗。
作者: 暖暖阳光    时间: 2011-5-21 19:26
怎么大家都会做包子? 怎么发皮的，要哪些材料？
作者: farfloat    时间: 2011-5-21 19:29
"snowspring  Also does it smell when you pull it ? ( The ones I have at home are like weeds - grows very fast and can be pulled easily and does not have a celery smell. . Maybe I am wrong.  发表于 11 小时前
snowspring  Does it have litlle white flowers on top ( 5 petals) about 1/2 inch in diameter? I have lots of it in the garden and I thought it is weed. Is it called lambs quarter's in English?  发表于 11 小时前 "

No.不是同样的东西。山芹菜的花很小，没有花瓣。花比米粒还小。我从没在加拿大的任何花园里见过。但我想，如果自己想种的话，挖一些幼苗放到花园里繁殖，应该没有问题。
作者: farfloat    时间: 2011-5-21 19:33
“luvski  美女们都有兴趣，太好了。先问问farfloat采摘地点。  发表于 10 小时前
snowbunny  我也去  发表于 12 小时前
skisnowboardca  太好了！我报名！  发表于 昨天 22:16 ”

等我悄悄告诉你们采摘地点。太多人采肯定不行，三四个MM约着去，应该很有收获，不过，今天和老公严肃讨论了一下，他认为没有经验的人最好带有经验的人一起采，否则万一采错了，后果严重。所以我明年春天带你们去吧？

作者: luvski    时间: 2011-5-21 20:38
谢谢farfloat,那我们就等一年吧。
作者: 土豆想旅行    时间: 2011-5-21 22:33
暖暖阳光 发表于 2011-5-21 20:26
怎么大家都会做包子? 怎么发皮的，要哪些材料？

简单
面粉混合安琪酵母粉  放在一大盆里 （可以加一点糖  有助于发酵）
牛奶用微波炉叮1分钟  微微热大概35度左右的样子   倒入面粉中 先用筷子搅  水被面完全吸收后再上手揉   
厨房纸稍微吸点水 直接盖在揉好的面团上   拿个菜板或者大锅盖 把盆罩住   发酵就行了 发到1.5-2倍大小就算完事  再加点干面粉继续揉揉 一点点的加   放回盆中醒20分钟就可以切季子赶皮包肉馅了
作者: 暖暖阳光    时间: 2011-5-23 20:16
土豆想旅行 发表于 2011-5-21 23:33
简单
面粉混合安琪酵母粉  放在一大盆里 （可以加一点糖  有助于发酵）
牛奶用微波炉叮1分钟  微微热大 ...

谢谢，这星期试着做做看，要是不行再问。
作者: 土豆想旅行    时间: 2011-5-23 20:32
回复 23 # 暖暖阳光 的帖子

看这里  说的有点笼统   主要是看一下他怎么准备发面团 小图6 只是讲到揉好了的面团 发酵是那之后的事
还有醒面什么的   单纯自己做要经历几次失败才能成功....... 加油
http://forum.yorkbbs.ca/showtopic-1326698.aspx
作者: replay2007    时间: 2011-5-27 14:57
去年认识了蕨菜，这刚采完。今年又学习了山芹菜。请问最佳的采摘时间是什么时候、几月份？



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