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标题: 要立冬了 [打印本页]

作者: 几亩瓜 时间: 2011-11-8 00:15
标题: 要立冬了

二十四节气之第十九节气，在11月7日或8日；表示冬季开始。

立冬应该吃些啥好吃的呢？

BTW：前两天看到一句话，这么说的

所有的吃货都有一个习惯，把吃的食物叫好吃的

作者: Nate 时间: 2011-11-8 00:50
刚吃了点好吃的，正在吃饭后甜点。

作者: luvski 时间: 2011-11-8 09:05

2011立冬吃什么（ZT）

　　寒风起，羊肉肥，立冬进补，羊肉是首选，又到了该吃羊肉的季节了，如今，人们对羊肉的常用做法，不外乎爆、烤、涮、炖几种。每种做法都各有其风味和特点，蕴含的营养成分也不尽相同，究竟哪一种才是最有利于身体健康的呢？
　　炖羊肉营养最好
　　这些做法中，炖羊肉由于在煮的过程中保持了原汤原汁，能最大限度地保证营养不丢失。因此，冬季到了，不妨常为家人送上一砂锅萝卜炖羊排，能起到益气补虚，下气化痰的作用。只需将羊排剁成5-6厘米长，加入葱、姜，以慢火熬炖，再下萝卜即可。如果用砂锅来炖，风味更佳。
　　除了可以配萝卜外，配山药、栗子、核桃仁一起炖，更是营养全面。山药益气补脾、又助消化；栗子补肾壮腰、益胃平肝，根据《易经》中“以上补上、以下补下”的原则，栗子还是补脑的佳品；核桃仁温补肺肾，定喘润肠。此三样与羊肉同炖，营养丰富，温补而不燥，培元又固本。
　　涮羊肉算是大家最喜欢的一种吃法了。隆冬之际，当你坐到餐桌旁，品尝着肉嫩汤鲜的涮羊肉，立刻会感觉暖气洋洋，周身舒坦。涮肉选料十分讲究，而由于涮的时间较短，所以营养也不易流失。
　　吃羊肉时配豆腐不上火
　　羊肉性温热，常吃容易上火，中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
　　吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。
　　做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视、最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品；可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。
　　羊肉忌与茶和南瓜同食
　　吃羊肉不可随心所欲，讲究健康最重要，以下五种情况下是不能吃羊肉的。
　　一、忌与茶同食。茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。
　　二、部分病症忌食羊肉。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
　　三、不宜与醋同食。酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
　　四、忌与西瓜同食。吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
　　五、不宜与南瓜同食。中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。

作者: 几亩瓜 时间: 2011-11-8 09:07
就它了 "砂锅萝卜炖羊排"

作者: Phoenixtear 时间: 2011-11-9 02:05
麻辣火锅

作者: 几亩瓜 时间: 2011-11-9 11:49

作者: 土豆想旅行 时间: 2011-11-11 20:02
福建是水煮活鱼开什么玩笑啊
不过我最近正好又想炖枝竹羊腩煲了

作者: lupo 时间: 2011-11-11 20:15
俺是瓦罐汤！嘿嘿，最好再来一盘拌粉！哦也！

作者: 土豆想旅行 时间: 2011-11-11 20:16
回复 8 # lupo 的帖子

你是贵州的？

作者: 猫舞看看 时间: 2011-11-12 12:55
湖南的应该是狗肉火锅
红烧肉不够热

作者: Rotkapchen 时间: 2011-11-12 16:46
肿么木有东坡肉和叫花鸡啊？

作者: 土豆想旅行 时间: 2011-11-12 16:53

猫舞看看发表于 2011-11-12 13:55
湖南的应该是狗肉火锅
红烧肉不够热

我觉得应该是口水蛇系列或者臭豆腐腊味

作者: 猫舞看看 时间: 2011-11-13 17:04

土豆想旅行发表于 2011-11-12 16:53
我觉得应该是口水蛇系列或者臭豆腐腊味

还有剁椒鱼头

作者: 土豆想旅行 时间: 2011-11-13 19:05

猫舞看看发表于 2011-11-13 18:04
还有剁椒鱼头

半年没做了下周做次标准版 .....

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