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标题: 端午快到了，咱们提前包点儿粽子吃吃 [打印本页]

作者: farfloat 时间: 2011-5-25 19:31
标题: 端午快到了，咱们提前包点儿粽子吃吃
本帖最后由 farfloat 于 2011-5-25 19:32 编辑

去大统华，发现已经开始卖粽子和粽叶了。买了材料回来包，煮了两锅。本来打算做咸的甜的两种，结果咸料弄多了，全包成了肉粽，嗯，五花肉，腊肉，腊肠，腰豆，绿豆，栗子，香菇，香是挺香的，不算太健康，不过一年做一次啦，先解馋再说。

配料其实不麻烦，泡米也简单，每次包粽子，最讨厌的是刷粽叶，反反复复，头晕眼花。。。。不过今年大统华卖的粽叶，比去年的好，比较新鲜干净。去年刷粽叶刷到手麻木。。。。。。

上图：

老公说：不管是丑粽子还是俏粽子，味道正，就是好粽子。

作者: bu11power 时间: 2011-5-25 19:46
沙发

作者: 小西 时间: 2011-5-25 20:00
肉粽子好，吃粽子就是要吃肉粽子。想起去年俺爹俺娘在这里给我包了好些，今年。。。。只能去大统华买俩现成的了。看你包的还不错啦，前年和一家朋友凑合包了一次，形状各异，几个角的都有，不过味道还行。我一直想如果把肉、米、还有其他配料都放粽子叶上，一裹就上锅蒸，那味道能一样吗？可是省不少事呢。

作者: smellfish 时间: 2011-5-25 20:00
巧手厨娘

作者: snowspring 时间: 2011-5-25 23:06
Farfloat your product looks fabulous! Lucky husband of yours!

作者: farfloat 时间: 2011-5-26 08:04

bu11power 发表于 2011-5-25 19:46
沙发

沙发抢得真快，送粽子一盘。

作者: farfloat 时间: 2011-5-26 08:05

smellfish 发表于 2011-5-25 20:00
巧手厨娘

谢谢。其实很笨。只不过很贪吃而已。

作者: farfloat 时间: 2011-5-26 08:06

小西发表于 2011-5-25 20:00
肉粽子好，吃粽子就是要吃肉粽子。想起去年俺爹俺娘在这里给我包了好些，今年。。。。只能去大统华买俩现成 ...

真没试过这样做，不过既然粽叶，材料，糯米都有了，为什么不把它们包在一起呢？

作者: farfloat 时间: 2011-5-26 08:06

snowspring 发表于 2011-5-25 23:06
Farfloat your product looks fabulous! Lucky husband of yours!

谢谢：）我赶快告诉我老公去。

作者: lulu 时间: 2011-5-26 08:31

作者: 小西 时间: 2011-5-26 08:37
回复 8 # farfloat 的帖子

我觉得粽子应该是四角的吧，但是有的时候包着包着成三角了，后来看人家有扁扁平平枕头型的，感觉应该容易些。

作者: luvski 时间: 2011-5-26 08:43
本帖最后由 luvski 于 2011-5-26 09:44 编辑

farfloat妹妹真是太太能干了！！包粽子可真是个技术活呢！
我最喜欢吃外婆包的肉粽子，糯米是用酱油拌过的，里面的肉是肥瘦相间的，包好后用煤饼炉子炖一晚上，第二天一早就能吃到香气喷喷的肉粽了，后来即使通了煤气，外婆还会特地把炉子生起来煮粽子，说是煤气煮的不香。

作者: 小熊 时间: 2011-5-26 08:53
很喜欢闻粽子蒸好后，粽子叶的清香味。

作者: 几亩瓜 时间: 2011-5-26 09:00
回复 1 # farfloat 的帖子

配料其实不麻烦

展开说说吧, 我也要包

作者: smellfish 时间: 2011-5-26 09:51

farfloat 发表于 2011-5-26 08:05
谢谢。其实很笨。只不过很贪吃而已。

粽子包的这么紧, 就别谦虚了.

作者: farfloat 时间: 2011-5-26 10:19

lulu 发表于 2011-5-26 08:31

你怎么总能搞到一些奇怪又好笑的图，哈哈哈

作者: farfloat 时间: 2011-5-26 10:21
回复 11 # 小西的帖子

我包的是三角的。我喜欢角尖尖的，里面的馅料和米紧紧的，又糯又有劲的感觉。可惜我包的水平不一，有丑粽子，有俏粽子，呵，都算好粽子，因为味道还好。

作者: lulu 时间: 2011-5-26 10:22

farfloat 发表于 2011-5-26 11:19
你怎么总能搞到一些奇怪又好笑的图，哈哈哈

可叹西去路远，否则天天蹭饭

作者: farfloat 时间: 2011-5-26 10:22

luvski 发表于 2011-5-26 08:43
farfloat妹妹真是太太能干了！！包粽子可真是个技术活呢！
我最喜欢吃外婆包的肉粽子，糯米是用酱油拌过的 ...

唉呀，可惜我们住得太远了，否则送你一大盘。我包得太多，老公看了头晕。因为都是肉粽子。一种馅太多，会吃烦的。
那种煤炉子煮了又泡一夜的最香了，可惜咱们只有电炉子。

作者: farfloat 时间: 2011-5-26 10:23

小熊发表于 2011-5-26 08:53
很喜欢闻粽子蒸好后，粽子叶的清香味。

我也喜欢

作者: farfloat 时间: 2011-5-26 10:23

几亩瓜发表于 2011-5-26 09:00
回复 1 # farfloat 的帖子

展开？你是说包的方法？包括备料泡米煮熟？

作者: farfloat 时间: 2011-5-26 10:25

smellfish 发表于 2011-5-26 09:51
粽子包的这么紧, 就别谦虚了.

有的紧俏，也有的比较丑。：）不够整齐划一。很希望像中国的阅兵队伍，但其实是加拿大皇家骑警队伍。长短胖瘦都有。：）

作者: farfloat 时间: 2011-5-26 10:26

lulu 发表于 2011-5-26 10:22
可叹西去路远，否则天天蹭饭

蹭饭滴欢迎欢迎，不过要带老婆一起来，我在厨房也有个伴儿聊天，干活比较起劲儿。

作者: luvski 时间: 2011-5-26 10:31
本帖最后由 luvski 于 2011-5-26 11:32 编辑

farfloat 发表于 2011-5-26 11:22
唉呀，可惜我们住得太远了，否则送你一大盘。我包得太多，老公看了头晕。因为都是肉粽子。一种馅太多，会 ...

谢谢你的心意，要不下次我们一起包吧。我还是十几年前包过，一个人包太闷了。也真巧，我昨天早上发邮件给土豆问他是否会包粽子，他说不会，我本来是想拉着他一起包的，早知道你会，我就拉你一起包了。我只会包三角粽，我外婆还会包小脚粽。

作者: farfloat 时间: 2011-5-26 10:45

luvski 发表于 2011-5-26 10:31
谢谢你的心意，要不下次我们一起包吧。我还是十几年前包过，一个人包太闷了。也真巧，我昨天早上发邮 ...

一起包这主意好，不过我的问题是住得离大家都太远。（唉，下次换房子，希望能换一个离richmond hill 或者 markham 比较近的地方。），如果拎着大盆小盆，米啊馅啊的，开车跑你家？有点儿像鬼子进村儿。不过应该也挺好玩儿的。边包边聊天，比一个人闷头弄几个小时，好玩儿多了。

作者: 小西 时间: 2011-5-26 10:46
回复 24 # luvski 的帖子

太好了太好了，我也只会包三角的，终于找到组织了，因为我妈妈从来都是包四角的。另外，什么是小脚粽啊？

作者: 小西 时间: 2011-5-26 10:50

farfloat 发表于 2011-5-26 11:22
唉呀，可惜我们住得太远了，否则送你一大盘。我包得太多，老公看了头晕。因为都是肉粽子。一种馅太多，会 ...

别气我了，肉粽子还有嫌多的，从昨天到今天都馋得流口水。。。

作者: lulu 时间: 2011-5-26 11:00

farfloat 发表于 2011-5-26 11:45
一起包这主意好，不过我的问题是住得离大家都太远。（唉，下次换房子，希望能换一个离richmond hill 或者 ...

不像鬼子进村，像是鬼子回家

作者: luvski 时间: 2011-5-26 11:30

farfloat 发表于 2011-5-26 11:45
一起包这主意好，不过我的问题是住得离大家都太远。（唉，下次换房子，希望能换一个离richmond hill 或者 ...

不用大盆小盆啥的，材料我都可以准备好，你们来包就是了。

作者: farfloat 时间: 2011-5-26 11:41

lulu 发表于 2011-5-26 11:00
不像鬼子进村，像是鬼子回家

俺老公说期待啥时候和你一起烤羊肉串儿

作者: farfloat 时间: 2011-5-26 11:50
本帖最后由 farfloat 于 2011-5-26 11:53 编辑

“几亩瓜怎么配料, 你的品种,花样好像很多.. 发表于半小时前 ”
糯米是泡了五个小时，之后沥干水，拌些酱油（我用的万字牌生抽）备用。
五花肉（大统华买的那种五花肉）去皮去骨，切小块，用酱油和一点糖腌了一夜。备用。
腊肉和腊肠（广式，略甜的那种）切小块，备用。
香菇（我买的小珍珠香菇）泡发透，剪去蒂，挤干，切碎。备用。
栗子肉干，泡了一夜，泡得很软。用厨纸擦干，备用。
腰豆，泡了一夜，很软，备用。（这种豆比较大，卖相不是很好。但味道还不错）
绿豆，用去皮的绿豆粒。洗净沥干，备用。

将以上各料，加适量酱油，五香粉，盐，少许糖。拌匀略腌，入味。

将竹叶（大统华买滴）先泡软，反复洗刷干净（这是自己包粽子的优势啊，比外面的干净丫），再煮几分钟，更软了，比较好用。

用绳线（大统华买滴白绵线绳），包啊包。包得越紧越漂亮越好。

煮两个小时，再焖半个小时，出锅鸟。以下工作就是吃啊吃啊吃。。。。

作者: luvski 时间: 2011-5-26 11:50

farfloat 发表于 2011-5-26 12:41
俺老公说期待啥时候和你一起烤羊肉串儿

没问题，回头我电你。

作者: luvski 时间: 2011-5-26 12:25

小西发表于 2011-5-26 11:46
回复 24 # luvski 的帖子

太好了太好了，我也只会包三角的，终于找到组织了，因为我妈妈从来都是包四角的 ...

[youtube]JJCx_413Fv4[/youtube]

作者: 小西 时间: 2011-5-26 12:41
回复 33 # luvski 的帖子

太厉害了，还能放两次米。想起来了，去乌镇的时候吃的粽子就是这个形状的，原来叫小脚粽。多谢多谢！

作者: snowspring 时间: 2011-5-26 20:43
回复 9 # farfloat 的帖子

You can put the jungtze in the freezer too and then take it out defrost and steam it again for dinner. My aunts used to make a lot of jungtze in Canada and give to the relatives. She lived till 96 before she passed away a couple of years ago in Vancouver. I remember her jungtze very well. Unfortunately I never learned to make it. If there is opportunity I will learn it from you.

作者: farfloat 时间: 2011-5-27 07:56

snowspring 发表于 2011-5-26 20:43
回复 9 # farfloat 的帖子

You can put the jungtze in the freezer too and then take it out defrost an ...

没问题，这个东西很简单的，你想学，我教你。或者我们一起去XIONG家里包

作者: 暖暖阳光 时间: 2011-6-2 18:17
多市同雪真能干，由腊肠到包子、粽子。。。全会做，羡慕ing。

作者: luvski 时间: 2011-6-2 21:37

暖暖阳光发表于 2011-6-2 19:17
多市同雪真能干，由腊肠到包子、粽子。。。全会做，羡慕ing。

那就搬来俺们村吧。

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