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标题: 你们那方言管这个放饺子的的叫什么? [打印本页]

作者: arooga    时间: 2011-3-19 14:22
标题: 你们那方言管这个放饺子的的叫什么?
本帖最后由 arooga 于 2011-3-19 14:22 编辑



作者: Jeffzhang    时间: 2011-3-19 14:25
北京人叫篦(bi)子.不知道是不是这字。
作者: arooga    时间: 2011-3-19 14:41
箅子 篦子代表的一个意思....百度搜的结果是一样  我们那好像也这么叫 不过这个箅子多用于形容放在蒸锅里的    装教子的叫  gai四声 dian四声  我也不记得了......
作者: Jeffzhang    时间: 2011-3-19 14:51
还有一种叫法是:盖帘
作者: arooga    时间: 2011-3-19 14:52
Jeffzhang 发表于 2011-3-19 14:51
还有一种叫法是:盖帘

哦 原来是这个说法  我说呢我打不出来 ...
作者: arooga    时间: 2011-3-19 14:53
盖帘

  北方用高粱秸,玉米秸,南方用一种年生草本芦苇植物芭矛秸做的。北京,天津一带叫盖琏,作锅,缸,盆盖用。在上面亦可凉晒谷黍等物。

串盖帘的技术  

主要原料 高粱箭秆等。

设备用具 尺、剪刀、插刀、桶、盆、线绳等。

制作方法 将准备串盖帘的箭秆去掉叶鞘及下面的节,按粗细分类,放在桶里(立着放)。用四根大号针穿上粗线绳,手戴一个"顶针"或厚皮套。先选两根较长的箭秆,用尺量出中心,用外线串在中点,使四个半径相等,多余的部分可用剪刀切去,形成十字架。然后,挨着两面分别一根一根续下去,串到第二根箭秆时上第二根针;串到第六根箭秆时,上第三、四根针。串时,每根箭秆只串上1/3~1/5,避免串后的箭秆针迹外露。同一面所用的箭杆粗细要均匀一致,以保持表面平整。为了保证盖帘,串时下面垫个泥盆,初学者要在中心扎一半径秆,经常旋转检查,避免浪费长箭秆。串到单面近似矩形时,即暂停止。四根针边串边续,穿到头时便开始走边。走边是增强盖帘的坚固性,同时可将四个角补齐。然后再用一箭杆定在中心,以此为半径划圆。将掐刀紧挨着箭杆,划圆时把半径秆以外的部分切掉,就形成了圆形帘。最后将串好的盖帘用湿布擦一遍,取一饭碗,内装硫磺,然后将盖帘摆放在四周,盖帘之间要有空隙,上面用塑料布盖上,也可用棉被或旧毯子。硫磺用量是60块盖帘用500克。熏蒸时间是1~3小时。

工艺流程 选料→串帘→走边→切圆→熏硫→成品。
作者: luvski    时间: 2011-3-19 16:29
我就想要这个东东,哪儿有卖的?
作者: 小熊    时间: 2011-3-19 17:15
DT有个农杂商店有卖。
作者: luvski    时间: 2011-3-19 17:19
[b]回复 [url=forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=28538&ptid=1946][color=Olive]小熊[/color] 的帖子[/url][/b]

谢谢,有地址吗?

作者: smellfish    时间: 2011-3-19 18:37
赶紧贴出来,我家的篦子快坏了.
作者: arooga    时间: 2011-3-19 20:05
买不到 只能自己diy
作者: lantian    时间: 2011-3-19 20:06
盖板。。。
作者: b-p    时间: 2011-3-19 20:26
这个东西功能多多,放饺子,馒头,豆包,冻豆腐,粘火烧,苏叶饼什么的,盖水缸,米缸,面盆,饭盆啥的,还可用来晾晒山里红皮尔,豆角,萝卜条,苹果干,梨干,地瓜干,广东,蕨菜,大耳毛,刺麽牙儿等山菜。

那个年代,这个东西都是自己家弄
作者: FallenBird    时间: 2011-3-22 16:06
盖帘不是方言吧。。
。。
要不就是别的地方不用。。
作者: Phoenixtear    时间: 2011-3-31 09:17
wo ye yao mai ge lai bao jiao zi
作者: luvski    时间: 2011-3-31 09:21
Phoenixtear 发表于 2011-3-31 10:17
wo ye yao mai ge lai bao jiao zi

ni hui bao jiao zi? zheng niu!





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