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标题: 你们那方言管这个放饺子的的叫什么？ [打印本页]

作者: arooga 时间: 2011-3-19 14:22
标题: 你们那方言管这个放饺子的的叫什么？
本帖最后由 arooga 于 2011-3-19 14:22 编辑

作者: Jeffzhang 时间: 2011-3-19 14:25
北京人叫篦（bi）子.不知道是不是这字。

作者: arooga 时间: 2011-3-19 14:41
箅子篦子代表的一个意思....百度搜的结果是一样我们那好像也这么叫不过这个箅子多用于形容放在蒸锅里的装教子的叫 gai四声 dian四声我也不记得了......

作者: Jeffzhang 时间: 2011-3-19 14:51
还有一种叫法是：盖帘

作者: arooga 时间: 2011-3-19 14:52

Jeffzhang 发表于 2011-3-19 14:51
还有一种叫法是：盖帘

哦原来是这个说法我说呢我打不出来 ...

作者: arooga 时间: 2011-3-19 14:53
盖帘

北方用高粱秸，玉米秸，南方用一种年生草本芦苇植物芭矛秸做的。北京，天津一带叫盖琏，作锅，缸，盆盖用。在上面亦可凉晒谷黍等物。

串盖帘的技术

主要原料高粱箭秆等。

设备用具尺、剪刀、插刀、桶、盆、线绳等。

制作方法将准备串盖帘的箭秆去掉叶鞘及下面的节，按粗细分类，放在桶里（立着放）。用四根大号针穿上粗线绳，手戴一个"顶针"或厚皮套。先选两根较长的箭秆，用尺量出中心，用外线串在中点，使四个半径相等，多余的部分可用剪刀切去，形成十字架。然后，挨着两面分别一根一根续下去，串到第二根箭秆时上第二根针；串到第六根箭秆时，上第三、四根针。串时，每根箭秆只串上1／3～1／5，避免串后的箭秆针迹外露。同一面所用的箭杆粗细要均匀一致，以保持表面平整。为了保证盖帘，串时下面垫个泥盆，初学者要在中心扎一半径秆，经常旋转检查，避免浪费长箭秆。串到单面近似矩形时，即暂停止。四根针边串边续，穿到头时便开始走边。走边是增强盖帘的坚固性，同时可将四个角补齐。然后再用一箭杆定在中心，以此为半径划圆。将掐刀紧挨着箭杆，划圆时把半径秆以外的部分切掉，就形成了圆形帘。最后将串好的盖帘用湿布擦一遍，取一饭碗，内装硫磺，然后将盖帘摆放在四周，盖帘之间要有空隙，上面用塑料布盖上，也可用棉被或旧毯子。硫磺用量是60块盖帘用500克。熏蒸时间是1～3小时。

工艺流程选料→串帘→走边→切圆→熏硫→成品。

作者: luvski 时间: 2011-3-19 16:29
我就想要这个东东，哪儿有卖的？

作者: 小熊 时间: 2011-3-19 17:15
DT有个农杂商店有卖。

作者: luvski 时间: 2011-3-19 17:19
[b]回复 [url=forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=28538&ptid=1946][color=Olive]小熊[/color] 的帖子[/url][/b]

谢谢，有地址吗？

作者: smellfish 时间: 2011-3-19 18:37
赶紧贴出来,我家的篦子快坏了.

作者: arooga 时间: 2011-3-19 20:05
买不到只能自己diy

作者: lantian 时间: 2011-3-19 20:06
盖板。。。

作者: b-p 时间: 2011-3-19 20:26
这个东西功能多多，放饺子，馒头，豆包，冻豆腐，粘火烧，苏叶饼什么的，盖水缸，米缸，面盆，饭盆啥的，还可用来晾晒山里红皮尔，豆角，萝卜条，苹果干，梨干，地瓜干，广东，蕨菜，大耳毛，刺麽牙儿等山菜。

那个年代，这个东西都是自己家弄

作者: FallenBird 时间: 2011-3-22 16:06
盖帘不是方言吧。。
。。
要不就是别的地方不用。。

作者: Phoenixtear 时间: 2011-3-31 09:17
wo ye yao mai ge lai bao jiao zi

作者: luvski 时间: 2011-3-31 09:21

Phoenixtear 发表于 2011-3-31 10:17
wo ye yao mai ge lai bao jiao zi

ni hui bao jiao zi? zheng niu!

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